El coñac es un licor aromático elaborado a partir de uvas blancas y destilado dos veces. Este tipo de brandy se produce bajo estrictos estándares y regulaciones en la región de Cognac, situada al norte de Burdeos, Francia. Al igual que el champán, que solo puede denominarse así si se produce en la región francesa de Champaña, el término "coñac" está reservado para los licores elaborados exclusivamente en la región de Cognac.

La producción de coñac está altamente regulada, con estrictas normas sobre el viñedo, el proceso de destilación y la elaboración. Existen reglas detalladas y una oficina específica que supervisa la calidad, la procedencia y el proceso de producción. En resumen, aunque todo coñac es brandy, no todo brandy puede ser llamado coñac.

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